Les meilleures adresses de street food à Paris

À Paris, la street food est loin d’être un phénomène éphémère, elle se réinvente au gré des tendances et de l’époque. Dans cette capitale où l’art culinaire est roi, les pop ups et food trucks ont laissé place à des destinations culinaires où créativité et qualité se rencontrent.

Loin des clichés, cette nouvelle révolution gustative joue avec les textures, les saveurs et les influences pour offrir une expérience à la fois humble, inventive, sophistiquée. Au détour d’une rue, la street food se fait un véritable manifeste de la gastronomie urbaine, une invitation à redécouvrir la ville, une bouchée à la fois.

Dumbo, le smashburger gourmet

En 2019, Dumbo débarque avec une idée simple : redonner ses lettres de noblesse au fast-food. À Pigalle, leurs smashburgers font rapidement sensation. Viande maturée et croustillante, potato bun légèrement brioché, ketchup Heinz, cheese fondant : la recette est précise, efficace, sans détours. Le succès est immédiat. Dans le Marais, les burgers s’enchaînent toute la journée, dans une cuisine ouverte qui ne connaît pas de pause. En combinant exigence gastronomique et esprit populaire, Dumbo impose un nouveau standard dans le paysage de la food parisienne. Le burger y est traité avec autant de rigueur qu’un plat de chef, sans perdre ce qui fait son charme : la simplicité, le goût, l’instantané.

Dumbo, 6 Rue de Poitou, 75003; 121 Rue Oberkampf, 75011; 14 rue des Petites Écuries, 75010. @dumboparis.

Cortado, la street food à l’espagnole

Ce petit café installé en face de l’institution de sandwichs Alain Miam Miam orchestre la rencontre idéale entre le coffee shop et le bar à tapas. On regrette d’ailleurs de n’y avoir jamais pensé. Car quoi de mieux pour accompagner son café latte ou son matcha qu’un pan con tomate ? Surtout qu’il est généreusement arrosé d’huile d’olive, agrémenté de manchego ou jamón ibérico fondants. Sinon, pourquoi pas essayer sa version hybride dans un croissant bien doré ? Vous l’aurez compris, Cortado ne recule devant aucune audace culinaire. Et tant que c’est bon et bien fait, après tout pourquoi pas. Enfin, le soir, on troque ses mugs pour un verre à pied, dans lequel es servi un vin naturel espagnol.

Cortado, 31 Rue Charlot, 75003 Paris. @Cortado.paris

Rori, la pizza New York style

Longtemps reine de Paris, la pizza napolitaine voit aujourd’hui sa couronne chahutée par sa cousine new-yorkaise. Et chez Rori, c’est elle qui mène la danse. Ici, la pâte est ultra-fine, croustillante à souhait, et les slices débordent franchement de l’assiette. Pas de menu à rallonge : six recettes bien senties, audacieuses sans être alambiquées. Parmi les incontournables : la Cacio e Pepe, intense et crémeuse, la White twistée au citron, ou encore la Pepperoni relevée d’un filet de miel qui fait toute la différence. À côté, quelques assiettes pour compléter l’affaire : huîtres à la sriracha, cœur de laitue sauce César, broccolini grillés à l’ail et au piment. Le tout s’accompagne de cocktails 100% new-yorkais ou de vins de vignerons. Une ambiance chic mais sans chichi qui nous tansporte directement à Brooklyn.

Rori, 96 Rue Jean-Pierre Timbaud, 75011. Instagram @rorirorirorirorirori.